週末はパスタ４０（あっさりカルボナーラ）

美味しい卵を手に入れたのですが、卵かけご飯だけでは寂しいと・・・


久しぶりにカルボナーラを作りました。

ベーコンを細切りにし、オリーブオイルで揚げ炒めます。
焦がし厳禁です。

火を止め、牛乳をひたひたに入れます。
再び加熱し、パルメジャーノレジャーノをたっぷりと入れます。
煮立つ前に火を止めます。

パルメジャーノレジャーノで塩味がつくので、塩を入れる必要はありません。
塩味が足りない場合は、パルメジャーノレジャーノを追加します。

茹で上がったパスタを投入し、絡めます。
火はつけません。

溶いた全卵を投入し、全体を絡めて出来上がりです。

この時、卵がねっとりとしなかった場合は、少しだけ加熱して濃度を調整します。


食べる時に黒胡椒をたっぷりと挽いて完成です。

牛乳と全卵をつかうため、あっさり仕上がるのですが・・・
卵の風味がすんごく良かったです。